0415美好餐桌
從台東回來當天，下南迴在加碌吃過萬巒豬腳後，車上的GPS就壞掉啦。業務終於在今天來牽車去修，修回來試是OK的。但下班去後甲黃昏市場路上，頻頻出現「收不到衛星訊號」後，又葛屁了。現在畫面停格在後甲黃昏市場。
是滴！我今天又衝後甲黃昏市場了，為了拿昨天付了錢卻忘記取的醉雞！！老闆娘一看我就說，下次要留電話給她，她可以提醒我（囧）。不過今天肉太多，醉雞明天吃。
竹筍排骨湯。當季的竹筍怎麼可以那麼好吃，買半根不過癮啦。
燒烤牛小排襯洋蔥甜椒。這是明天期中考的小人今天早上點的。用大麻布先煎後烤，到上桌都一鍋完成，超簡單。
絲瓜煮舞菇。靈機一動擺美美，先拍照留念，生怕煮完「走鐘」啊！幸好只有一起「變矮」。美中不足是舞菇出的水是黑的，搞得下面的絲瓜都黑黑的，不過不影響其美味，加點蝦米鮮度倍增。
有發現嗎？兩菜一湯都是鐵鍋煮的，鍋子買回家就是要用的（撥瀏海）。
有人問，所以補上牛小排作法：
先用鐵鍋將牛排四面煎到變色鎖住肉汁，無需放油，牛小排油脂很多，煎完鍋內會很多油，用這些油烤蔬菜即可。蔬菜跟牛小排一起連鍋進烤箱，我用水波爐熱風烘烤約220度烤10分鐘，但中途牛排要先拿出來，看你喜歡吃的熟度，相片中這種粉紅色大約要烤5分鐘，不過時間跟牛排厚度有關，請自行斟酌。牛排拿出來不要立刻切，放個幾分鐘，讓肉汁被肉再度吸收，等蔬菜烤好將切好牛排擺上即可上桌。有時我也會整塊不切直接上桌，在餐桌上切有另一種樂趣。調味我只用好市多買的牛排香料鹽。
#愛米上菜 #晚餐 #鑄鐵鍋
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